12.08.2014

Гранатовая патока (сироп)

12.08.2014

Она же меласса, она же машараби, нар екшиси, наршараб.

Ее готовят во всех странах, где растет гранат. Правда в 

кавказский наршараб еще добавляют такие специи как

кориандр, корица и базилик. Гранатовая патока же, по сути является

загущенным гранатовым соком с ярко выраженным вкусом,

и конечно приготовленная в домашиних условиях очень

сильно отличается по вкусовым качествам от купленной в магазине. 

 Меласса активно используется для приготовления разных блюд от 

десертов до мясных блюд. Ею вкусно и сыр поливать, можно включить

ее в список дополнений к сырной тарелке.

 

  для приготовления мелассы (выход около 1 стакана) на потребуется:

 1 литр гранатового сока

1/2 стакана сахарного песка

1 столовая ложка лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Высыпаем сахар в кастрюлю с толстым дном, туда же вливаем  лимонный  и гранатовый соки и ставми на средний огонь. Мешаем до тех пор пока сахар не растворитеся. Затем уменьшаем огонь до слабого и оставляем жидкость выпариваться до состояния густого сиропа. Обычно это занимает от 70 до 120 минут, в зависимости от размера кастрюли и уровня тепла. 

2. Когда жидкость загустеет настолько, что от первоначального объема останентся 1 стакан, снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть в течение 15 минут. Затем готовый сироп можно перелить в бутылку. Когда жидкость полностью остынет закрываем бутылку и храним готовую мелассу в холодильнике.  

 

    Комментарии(0)
    20.05.2015 в 06:40
    Yusuf:Now we know who the20.05.2015 в 06:40
    20.05.2015 в 06:40
    Now we know who the sesnlbie one is here. Great post!
    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных