13.08.2014

Домашний крем-фреш

13.08.2014
 

 Крем-фреш очень популярный молочный продукт во Франции,

который изготавливается из очень жирных сливок.

Он обладает насыщенным, слегка кисловатым ароматом, недалеким от

сметаны, но он более густой и сливочный вкус в нем преобладает.

 Его применение насчитывет более 1000 рецептов, начиная с

приготовления крема шантий и заканчивая различными соусами и супами,

не говоря о том, что он хорош и сам по себе со свежими фруктами и

даже просто вареньем. 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 мл. жирных сливок  не менее 30%

1 баночка (125 мл) йогурта без добавок

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    При покупке йогурта обязательно обратите внимание на срок годности, т.к. для того чтобы у нас получился настоящий крем-фреш нам нужны живые бактерии, а чем ближе окончание срока годности, тем меньше полезных бактерий остается в йогурте.

    Сливки заранее достаем из холодильника. Оны должны быть комнатной температуры.

    В чистой  стеклянной банке смешиваем сливки  с йогуртом, накрываем чистым листом бумаги и фиксируем его резинкой, можно просто накрыть блюдцем, главное, чтобы был небольшой доступ воздуха. Ставим банку в теплое место (23-30градуса) на 24 часа. 

    Или для приготовления крем-фреша можно воспользоваться йогуртницей. Разливаем смесь из сливок и йогурта по стеклянным баночкам и ставим их в йогуртницу на 6-8 часов.

   Когда крем-фреш загустеет, перемешиваем его ложкой, зкарываем крышкой и ставим в холодильник на ночь. Н аследующий день крем-фреш готов.

 

 

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных