23.03.2014

Кальмары с базиликом и кинзой

23.03.2014
 

Это блюдо можно приготовить очень быстро:

маринад делается практически мгновенно,

кальмары маринуются не долго и также

молниеносно готовятся.

Маринад можно также использовать для курицы и рыбы.

 

 в начало

 

 

    ИНГРИДИЕНТЫ

 

400 грамм тушек кальмаров, размороженных

1 пучок (50 грамм) зеленого базилика

1 пучок (50 грамм) кинзы

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка рыбного соуса (нам пла)

0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца

0,5 чайной ложки соли

0,5 чайной ложки коричневого сахара

2 столовые ложки растительного масла для жарки 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В ступке измельчаем чеснок с солью и перцем, добавляем базилик и кинзу, и перетираем все в однородную массу. Можно использовать и блендер, но при измельчении в ступке аромат просто необыкновенный, так что не ленитесь.

2. Тушки кальмара нарезаем вдоль, распластываем на доске к верху наружней частью, и делаем надсечки сначала в вдоль, затем поперек. Стараемся не разрезать тушки до конца. Затем нарезаем тушки на квадратики, тогда при жарке они свернуться как на фото. Можно просто нарезать тушки кольцами.

3. Помещаем кальмары в маринад на 15 минут.

4. Берем вок или кастрюлю с выпуклым дном, вливаем половину растительного масла и обжариваем кальмары небольшими порциями на сильном огне примерно по 30 секунд на порцию.  Перекладываем поджаренные кальмары в большую миску.

5. Когда все кальмары обжарены, вновь помещаем их всех в вок, добавляем рыбный соус и сахар, готовим еще 30 секунд.

Все! Готово! 

    Комментарии(0)
    20.05.2015 в 21:09
    Priya:This was so helpful20.05.2015 в 21:09
    20.05.2015 в 21:09
    This was so helpful and easy! Do you have any arletcis on rehab?
    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных