14.07.2015

Классический Песто

14.07.2015

 

Этот классический итальянский соус идельно подходит не

только к пасте, рыбе и мясу, но и является идеальной

заправкой к овощным салатам. Приготовить соус песто

очень просто и быстро, если использовать  блендер или

измельчитель. Но если вы хотите лушего результата,

то приготовльте его классическим способом с помощью

пестика и ступки - аромат соуса раскроется совершенно

по-другому. 

классический соус песто

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(для 150 мл соуса)

75 гр листьев зеленого базилика

100 мл оливкого масла Extra Virgin

2 столовые ложки тертого сыра Пармиджано риджано или просто пармезана

1 столовая ложка кедровых орешков

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 1. При использовании блендера: помещаем в блендер базилик, чеснок, сыр, орешки, лимонный сок

и половину масла и обрабатываем до состояния пюре. Не отключая блендер, медленно вливаем оставшееся масло.

Не выключаем блендер пока соус не станет однородным, затем добавляем соль и перец по вкусу.

2. Если вы решили приготовить соус при помощи ступки, то сначала поместите в нее немного листьев

базилика, чеснок и немного масла. В процессе измельчения постепенно добавляйте листья, масло и

кедровые орешки. В конце добавьте сыр и лимонный сок.

3.Соус может храниться в холодильнике 1 неделю.

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных