10.07.2014

Грибной соус

10.07.2014

Это очень вкусный  и сливочный грибной соус. Его можно 

приготовить и только из шампиньонов, но чтобы вкус получился 

по настоящему грибной и богатый нужно добавить к шампиньоноам

настоящие лесные грибы. Это могут быть как свежие, так и 

замороженные или сушеные грибы. Особенно хорошо этот соус 

сочетается с картофельными оладьями, но также он будет

гармонично сочетаться с отварным мясом или языком.

грибной соус

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 гр. шампиньонов
200 гр. Лесных грибов, свежих, замороженных или 30 гр. сушеных
250 мл жирных сливок 22%
1 репчатая луковица
Соль, перец
Масло для жарки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищаем лук,  шампиньоны и лесные грибы, если они у вас свежие. Если грибы сушеные, то заливаем их кипятком и оставляем на 20-30 минут набухать.

                                    режем грибы в соус                                           обжариваем грибы
2. Лук и грибы мелко нарезаем. Пару шампиньонов нарезаем пластинками вдоль, они нам пригодятся для украшения.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреваем 2 столовые  ложки  растительного масла. Когда масло разогреется добавляем лук и грибы. Солим, перчим, жарим, до золотистого цвета.

                                   жареные грибы                                            обжариваем овощи
4. Когда лук и грибы поджарятся, вливаем сливки и уменьшаем огонь, чтобы сливки не всернулись. Когда сливки начнут кипеть, выключаем и переливаем содержимое в блендер и измельчаем до однородного состояния.

                                  обсушиваем грибы для соуса                                             грибной соус с грибами
5. В отдельной сковороде обжариваем с двух сторон шампиньоны, оставленные для украшения.
6. Выкладываем соус в соусник, украшаем обжаренными кусочками  шампиньонов.

 


Это был грибной соус! Другие виды соусов Вы можете посмотреть тут!                                                                              

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных