18.08.2014

Салат "Сердце Карибов"

18.08.2014

Хотите побаловать себя и гостей чем-то действительно

необычным? Попробуйте приготовить этот экзотический   

свежий,  острый, сочный и в тоже время легкий салат.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

½ очищенного  и нарезанного  свежего  спелого ананаса,

плюс 3 тоненьких кольца для украшения

300 гр. Креветок в рассоле

3  яйца сваренных в крутую

1 красная салатная луковица

1-2  свежих острых перчиков  чили

Руккола и шнит лук  для украшения

По желанию 150-200 гр. Уже сваренного риса

Для соуса:

150 мл.  майонеза

50 мл.  кетчупа

1 столовая ложка коньяка

 

 

   ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Для соуса смешиваем все ингредиенты вместе.
  2. Креветки сливаем от рассола и  слегка отжимаем.  Очищаем яйца, белки и желтки измельчаем вилкой, отдельно друг от друга.
  3. Чистим луковицу и мелко шинкуем. У острого перца  отрезаем черенок, стручок разрезаем пополам. Полностью убираем семечки и белые перегородки, чтобы убрать лишнюю жгучесть. Перец  мелко режем.
  4. Чтобы собрать салат в форме сердца, делаем форму.  Идеально для этого подойдет гибкий пластиковый лист. У меня его не нашлось, и взяла просто лист гибкого картона формата А4, вырезала две полоски  шириной  7см и  обмотала их пищевой пленкой. Полоски скрепляем между собой степлером в форме сердца.
  5. Берем  сервировочное блюдо. По краям блюда раскладываем рукколу, сверху ставим нашу форму.  Дальше собираем слои, промазывая каждый слой соусом   в следующем порядке:

- если вы используете рис, то он идет первым слоем. Также он будет впитывать в себя выделяющийся  из ананаса сок.

- затем белок

-затем красный лук

- затем креветки

- затем красный перец

- затем ананас

И в конце посыпаем желтком, можно добавить измельченные грецкие орехи.

  1. Аккуратно снимаем форму. Для украшения берем 3 тоненьких ананасовых кружка. Каждый кружок надрезаем в одном месте до центра и собираем конусом, в центр кладем по креветке. Это будут наши цветы.  2 стебля шнит лука завязываем в узел и помещаем на салат над цветком.

 

Сердце Карибов готово. Приятного аппетита!

    Комментарии(0)
    21.05.2015 в 09:04
    Espacio:That insight solves21.05.2015 в 09:04
    21.05.2015 в 09:04
    That insight solves the prelobm. Thanks!
    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных