23.02.2014

Салат с жареной форелью

23.02.2014

Этот салат с одной стороны легкий, так как гарниром в нем

служат овощи, с другой стороны изысканный

благодаря кусочкам форели замаринованным в соевом соусе

с апельсиновым соком. А соединяет их очень нежный и

вкусный соус.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 грамм филе форели
½ кочана салата ромен или айсберг
200 грамм замороженной зеленой стручковой фасоли
или 1 банка консервированной зеленой стручковой фасоли
стебель лука порея длиной 15-20 см.
Несколько веточек петрушки (20 гр)
2 ст.л. растительного масла

Для маринада:
Сок 1 апельсина
4 ст. ложки соевого соуса
Черный перец

Для заправки:
2/3 стакана майонеза
1 ст. л. соевого соуса
Сок 1 апельсина
1 ч.л. горчица

 

 
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

За 5 часов до подачи:
1. Филе форели снимаем с кожи и  нарезаем кубиками со стороной примерно1,5-2см. Готовим маринад: для этого смешиваем сок апельсина, соевый соус, перчим. Получившимся маринадом заливаем форель и  убираем в холодильник.

Готовим салат (за 30 мин. до подачи):

2. Промываем листья салата, обсушиваем и завернув в салфетку  и убраем в холодильник (так листья будут более сочными и хрустящими). Если для рецепта у вас используется замороженная фасоль, то приготовьте ее либо на пару, либо в микроволновой печи и оставьте остывать.

3. На сильный огонь ставим сковородку с антипригарным покрытием, наливаем растительное масло и очень быстро в несколько приемов обжариваем кубики форели. Поджареные кубики выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

4. Для заправки смешиваем майонез, горчицу, сок апельсина и соевый соус.

5. Листья салата руками рвем на кусочки примерно 3-4 см., Стебель лука порея разрезаем вдоль, а затем шинкуем тонкими полукольцами. Петрушку мелко нарезаем. Соединяем листья салата, фасоль, лук порей, петрушку, заправку, перемешиваем. Затем аккуратно добавляем кубики форели и еще раз аккуратно перемешиваем. Перед подачей даем салату настояться около 10 минут.

Приятного аппетита!

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных