26.07.2014

Салат из печеного картофеля в стиле Прованс

26.07.2014

Картошка у нас национальный гарнир, многие и дня не могут без него прожить,

но вместе с этим едим мы его в очень консервативном виде и практически

никогда не экспериментируем. Как –то на просторах  интернета мне

попался рецепт картофельного салата. В Америке это очень популярное блюдо,

наверно на уровне нашего оливье. И я решила поэкспериментировать.

Результат оказался очень милым, а прованские травы добавили этому

блюду изюминку. В оригинальном рецепте использовались каперсы,

я тоже делала с каперсами, но думаю, что их с легкостью можно заменить

маринованными корнишонами.   

 

        ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

1 кг молодого картофеля

2 зубчика чеснока 
1 лук-шалот 
2 столовые ложки  каперсов,

 1столовая ложка  рассола от  каперсов
1 столовая ложка смеси прованских трав

Или если есть такая возможность: 2 чайные ложки измельченного розмарина 
2 чайные ложки измельченного тимьяна 
2 чайные ложки измельченной  лаванды 
4 чайные ложки дижонской горчицы 
½ стакана майонеза 
Соль и перец по вкусу

 

       ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Картофель будем запекать вместе со шкуркой, поэтому перед этим как следует его чистим щеточкой и  моем, затем каждую картофелину разрезаем на небольшие кусочки.
  2. Разогреваем духовку до 200 градусов. Картофельные кусочки кладем на противень и сбрызгиваем  небольшим количеством масла. Слегка солим и перчим. Затем встряхиваем противень, чтобы масло равномерно распределилось по картофелю и ставим выпекаться в духовку на 30-40 минут до золотистого цвета. Минут через 15-20 проверьте картофель и переверните его.

                                                                         

  1. За 5-10 минут до готовности картофеля добавьте к нему измельченный чеснок. Когда картофель будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут.

                                                                         

  1. В это время готовим другие ингредиенты. Чистим и нарезаем лук. Смешиваем майонез, дижонскую горчицу и рассол от каперсов. Смешиваем слегка остывший картофель с каперсами, луком, пряными травами и заправкой. Накрываем салат и даем ему остыть.

                                             Конечно наиболее вкусен он на следующий день, но можно его есть и сразу.

    Комментарии(0)
    15.08.2014 в 15:16
    Анастасия:Re: Салат из печеного картофеля в стиле Прованс15.08.2014 в 15:16
    15.08.2014 в 15:16
    Обожаю картошку! В копилку еще один прекрасный вариант приготовления! Благодарю.
    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных