Курица Бань-Бань

Курица Бань-бань - один из самых популярных салатов китайской кухни.

Его история насчитывает более 1000 лет.

Предлагаем Вам рецепт приготовления этого кулинарного

шедевра в домашних условиях.

 

 

Ингредиенты на 4 порции:

• 1/2 небольшой курицы или 0,5 кг куриных грудок на кости
• 1 огурец
• 1 чайная ложка соли
• 6 перышек зеленого лука
• 6 кусочков свежего имбиря
• Свежемолотый черный перец
Соус:

• 2 столовые ложки кунжутной пасты
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса, красный или черный, по возможности
• 1 столовая ложка азиатского (темного) кунжутного масла
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 зубчик чеснока
• 1 - 2 столовые ложки масла чили, или 1 - 2 чайные ложки перца чили в хлопьях
• 1 столовая ложка измельченных лук-шалот или зеленого лука, только белая часть
• Кинза для украшения


Приготовление:
1. В большой кастрюле, довести до кипения достаточное количество воды, чтобы она покрывла курицу.
Добавить курицу, зеленый лук, имбирь, соль и варить в кипящей воде в течение 20 минут, пока курица не побелеет. Достаньте курицу из бульона и дайте остыть.
2. Мясо курицы и нарезать небольшими полосками как можно ближе к размеру и толщине спички.
3. Очистите огурец и нарежьте ломтиками, соответствующими по размеру нарезанной курице.
4. В маленькой миске, взбейте вместе кунжутную пасту, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и Hot Chili масло или чили хлопья, измельченный зубчик чеснока.
5. На сервировочном блюде вниз положите ломтики огурца, сверху курицу, сверху полейте соусом и украсьте измельченным луком и кинзой.

Приятного аппетита!

 

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных