13.05.2014

Заварной ванильный крем для выпечки

13.05.2014
заварной крем для выпечки рецепт

Я обожаю ванильный крем в круасанах, корзиночках

и просто в песочных пирогах с ягодами,

но он у меня никогда не получался, то свернется,

то жидкий, то еще что-нибудь. Делюсь рецептом крема,

который опробован не один раз, главное соблюдать

пропорции и технологию и все получится!

Нам потребуется:

2 Яйца                                                                                      
100г сахарного песка
300 мл молока
2 ч.л. муки
2 ч.л. кукурузного крахмала
Ароматизатор (ванилин, ромовая эссенция)

 

 

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

1. Нагреваем молоко до кипения и оставляем остывать, затем снимаем образовавшуюся пенку.
2. Пока молоко остывает, взбиваем яйца с сахаром до образования густой светлой однородной смеси, добавляем муку, крахмал и ароматизатор. Перемешиваем.
3. В смесь добавляем остывшее молоко, перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.
4. Ставим на маленький огонь сотейник с толстым дном, в который выливаем нашу смесь и нагреваем все время помешивая до загустения. (очень важно в момент загустевания снять с огня, т.к. в противном случае смесь может расслоиться).
5. Оставляем крем остывать, затем можно использовать согласно рецепту.

  

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных