08.10.2014

Тыквенный чизкейк

08.10.2014
тыквенный чизкейк рецепт

Если вы любите тыкву то этот рецепт точно для вас!

Если вы НЕ любите тыкву, то самое время начать ее любить,

попробовав приготовить этот восхитительный чизкейк!

Главное помнить, что секрет вкусного чизкейка кроется в

его "вызревании", т.е. он должен вылежаться в холодильнике

не меньше 8 часов, а если больше, то ему это только на пользу.

По личному опыту, самая вкуснота наступает на 2-3 день. 

                    ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 350 гр. Шоколадного печенья, измельченного в крошку
  • 250 гр. сахарного песка
  • 6 столовых ложек растопленного сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 700 гр. сливочного сыра, комнатной температуры
  • 200 гр.  сметаны
  • 125 гр. темно-коричневого сахара
  • 4 больших яйца  комнатной температуры
  • 250 гр. пюре тыквы 
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта 
  • 65 гр. муки  
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • Для украшения: засахаренные орехи, взбитые сливки

  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

  1. Разогреваем  духовку до 180С.  Как следует размешиваем крошки печенья, 80 гр. (1/3стакана) сахарного песка , соль и растопленное сливочное масло до однородной массы.
  2. На дно разъемной формы выкладываем бумагу для выпечки, и соединяем форму так, чтобы края бумаги остались снаружи формы. Обрезаем лишнее, оставив хвостик с одной стороны, чтобы потом за него передвинуть торт на блюдо. 
  3. По дну распределяем смесь печенья и масла, как следует прижимая, по бортикам формы также распределяем смесь на высоту 2,5 см. Ставим выпекать в духовку на 15 минут.
  4. Тем временем взбиваем сливочный сыр и сметану  на средней скорости  электрическим миксером до кремообразного состояния. Постепенно добавляем оставшийся  белый сахарный песок  и  коричневый сахар. Взбиваем  на средней скорости около 5 минут или пока смесь не станет гладкой и сахар не раствориться. По одному добавляем яйца, взбивая каждый раз, пока яйцо полностью не соединится с кремом.  В конце добавляем тыкву, муку, ваниль и корицу. Размешиваем при помощи миксера на низкой скорости.
  5. Выливаем смесь  в разъемную форму, по верх коржа из печенья и ставим в духовку на 45 минут при 150С. Затем оставляем чизкейк в выключенной духовке с закрытой дверцей  минимум на 2 часа, чтобы он остывал постепенно и не потрескался.  Затем охлаждаем на решетке, а потом убираем в холодильник не менее, чем на 8 часов, а лучше на ночь.

   Как я уже говорила вкусный чизкейк обязательно должен выстояться.

  1. Чтобы снять разъемную форму, аккуратно, ножом проводим вокруг внешнего края чизкейка, затем снимаем обруч. За хвостик перетаскиваем торт на блюдо.  Украшаем орехами и взбитыми сливками.

                        Приятного аппетита!

 

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных