15.09.2014

Шоколадный кекс с жидкой начинкой "Лава кейк" с бурбоном

15.09.2014
шоколадный кекс с жидкой начинкой рецепт

По легенде этот восхитительный десерт появился на свет

благодаря ошибке одного французского повара, который

раньше времени достал из печи шоколадные кексы. Когда

он разрезал один из кексов  из середины потек горячий

шоколад как лава и поэтому этот десерт также называют лава-кейк.

Приготовить его в домашних условиях совсем не трудно.

Главное вовремя вынуть из духовки.

 

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 грамм полусладкого шоколада (55-60% какао)

130 грамм  горького шоколада (70% какао)

150 грамм масла

1 щепотка соли

125 грамм муки (1/2 стакана)

 200 грамм (2/3 стакана) сахарной пудры

 3 больших яйца (СО)

 3 желтка

1 стручок ванили

1 чайная ложка бурбона или виски

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Сначала растопим шоколад. Проще всего это сделать в микроволнове. Ставим шоколад, который предварительно разламываем на мелкие кусочки и масло в микроволновую печь на 45 секунд. Затем достаем и перемешиваем. Затем ставим еще на 30 секунд и еще перемешиваем, и так до тех пор пока шоколад  и масло не соединятся до гладкости. Если у вас нет микроволновки, то растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане.  

  2. Затем просеиваем туда муку, сахарную пудру и добавляем щепотку соли, все как следует перемешиваем.

  3. По одному добавляем яйца и желтки  и снова перемешиваем.

  4. Затем добавляем ваниль. Если вы используете ваниль в стручке, то стручок разрезаем пополам и из каждой половинки ножом выскабливаем семена и добавляем их в тесто. Можно заменить ванильным сахаром. В конце добавляем бурбон или виски. И снова перемешиваем до однородной массы.

  5. Разогреваем духовку до 220С и распределяем тесто по формочкам. Если у вас формочки керамические, то смазываем их маслом, если силиконовые, то смазывать не нужно.

  6. Ставим в духовку и выпекаем примерно 10 минут. Готовые кексы должны быть плотными по краям, а в центре должны провисать. После того, как вы достанете кексы из духовки, дайте им постоять 5 минут. Затем аккуратно вынимаем из формочек и переворачиваем на десертную тарелку.

  7. Добавляем шарик ванильного мороженного и наслаждаемся!

                                                                         

 

    Комментарии(0)
    24.05.2015 в 21:58
    Baruna:This intmroafion is24.05.2015 в 21:58
    24.05.2015 в 21:58
    This intmroafion is off the hizool!
    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных