09.10.2014

Осеннее рагу

09.10.2014

У Вас есть большая красивая тыква, и не знаете что с ней делать?

Сделайте ее королевой воскресного обеда! А на рецепт осеннего

рагу в тыкве подойдет для этого как нельзя лучше! 

 

 

     ИНГРЕДИЕНТЫ:

 1 большая тыква

 750гр. очищенной и нарезанной кубиками тыквы

 2 столовые ложки оливкового масла

 2,5 кг говядины для тушения (например лопатки)

 3 луковицы, очищенные и мелко нашинкованные

 2 измельченных зубчика чеснока

 4 лавровых листа

 ½ чайной ложки перца

 1 банка помидор в собственном соку (400гр)

 1,5 л мясного бульона

 1 стакан белого сухого или полусухого  вина

  4 очищенных и нарезанных картофелины

  3 репы очищенных и нарезанных

 150 гр кураги

 150 гр чернослива

 1 пачка (450 гр) замороженной зеленой фасоли (предварительно разморозить)

 1 пучок зеленой петрушки

  Соль

 

              ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 1. В большой толстостенной кастрюле обжариваем говядину, добавляем лук и чеснок. Обжариваем все до размягчения лука.

Добавляем  помидоры и жарим еще 10 минут. 

 2. Вливаем вино, бульон, доводим до кипения, добавляем лавровый лист, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 часа.

 3. По истечении времени добавляем в рагу картофель, репу и сухофрукты, снова доводим все до кипения, убавляем огонь, солим, перчим, накрываем крышкой  и оставляем тушиться еще на 30 минут.

 4. В это время подготавливаем  большую тыкву.

 Аккуратно срезаем крышку, через образовавшееся отверстие удаляем семечки и мягкую середину.

Разогреваем духовку до 180С и ставим в нее тыкву на 20 минут.

 5. Пока готовится тыква,  в рагу добавляем зеленую фасоль и продолжаем тушить.

 6. Вынимаем тыкву из духовки, перекладываем в нее наше рагу, добавляем мелко порезанную петрушку и ставим в духовку еще на 25 минут.

  7. Подаем рагу немедленно прямо в тыкве. Приятного аппетита!

    Комментарии(0)
    24.05.2015 в 08:57
    Alexander:The forum is a brihe24.05.2015 в 08:57
    24.05.2015 в 08:57
    The forum is a brihetgr place thanks to your posts. Thanks!
    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных