27.07.2015

Курица в соусе мисо с кокосовым молоком

27.07.2015

 

Курица в соусе мисо с кокосовым молоком

Можно я дам вам совет? Всегда храните  в запасе

баночку кокосового молока.  Это настоящая

 палочка-выручалочка.  Мы не привыкли его

использовать в повседневной кухне,  и зря.

 Кокосовое молоко замечательная основа  как для

 супов, так и для соусов в азиатском стиле.

 Но вы всегда можете поэкспериментировать.

 Для начала попробуйте начать с курицы и с этого

 на самом деле быстрого и простого рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг  филе куриного бедра на коже (6 кусков)

400 гр. грибов (шитаке, устричный или  шампиньоны)

1 небольшая репчатая луковица

2 см. корня имбиря

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки мисо-пасты

400 мл кокосового молока

Несколько перышек зеленого лука

Красный перец в хлопьях (по желанию)

Соль, растительное масло

Рис для гарнира

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Курицу натираем солью и перцем.

2. Затем почистим и нарежем все овощи. В азиатской кухне процесс

приготовления проходит столь быстро, что всегда стоит заранее  

подготовиться. Итак луковицу мелко шинкуем кубиками,  имбирь

режем очень тонкой соломкой, на зубчики чеснока надавливаем

плоской стороной ножа и затем режем, так будет лучше раскрываться

аромат. Грибы тоже чистим и режем на половинки.

      

3. Самая нудная часть закончена, теперь  переходим к самому интересному.

Ставим на не слишком сильный огонь сковороду с толстым дном, добавляем

немного растительного масла и ждем когда оно нагреется. 

Затем кладем кожей вниз филе и жарим  до темно-коричневой корочки

около 5-6 минут.

4. Убираем курицу из сковородки, также сливаем излишки жира и возвращаем

сковороду на огонь. Добавляем лук, имбирь и чеснок в сковороду и обжариваем

5 минут, овощи должны стать слегка мягкими, затем добавляем грибы и готовим

тоже около 5 минут.

       

5. Пока грибы жарятся, смешаем пасту мисо с 2 ложками воды, чтобы

избавиться от комочков и неоднородности. Вливаем мисо в сковороду,

как только соус равномерно распределится добавляем кокосовое молоко

и доводим до кипения. Сразу возвращаем курицу, уменьшаем огонь,

накрываем крышкой и тушим 40 минут, пока мясо курицы не станет наинежнейшим.

6. Перед подачей приправьте  красным перцем и зеленым луком.

 

 

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных