10.08.2014

Цветы кабачков в мексиканском стиле

10.08.2014
цветы кабачков

Если у вас есть дача, то рано или поздно наступает

момент  когда  фантазия иссякает, а домашние

 отказываются потреблять кабачки в любом виде.

  Предлагаем вам попробовать накормить их цветами

 кабачков.  Это очень популярный ингредиент

 латиноамериканской кухни.

  А главное даже пустоцветы не пропадут)) 

Нам потребуется на 2 порции:

6-8 цветков  кабачка

5 красных перцев чили

6 вяленых томатов

4 зубчика чеснока

1 столовая ложка свежей душицы или ½ чайной ложки сушеной

1 небольшая луковица

Соль, перец, растительное масло для жарки

Отварной рис для гарнира, на самом деле приготовленные овощи

можно заворачивать в тартилью или подавать с  мексиканскими

чипсами начос.

цветение кабачка

 

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Очищаем лук и чеснок. Замачиваем вяленные томаты в кипятке.
  2.    лук и чеснок    режем цветы    цветок   
  3. Цветки кабачков удаляем с плодоножки и разрезаем вдоль пополам, промываем под водой и откладываем сушиться. 
  4.            
  5. Перцы чили также разрезаем пополам, полностью удаляем у них семечки и белые перегородки. Если вы хотите получить блюдо хот-хот, то оставьте немного семечек и вычищайте перегородки без фанатизма))
  6.           
  7. Луковицу разрезаем пополам и шинкуем полукольцами вдоль луковицы, Перец шинкуем полосками по-диагонали. Душицу и чеснок измельчаем, вяленые помидоры достаем изь воды и нарезаем полосками.  Цветки кабачков разрезаем как на фото. Все овощи подготовлены, можно приступать.
  8. Ставим сковородку, лучше вок, на сильный огонь,  наливаем растительное масло. Когда масло нагреется, кидаем в него лук и перец чили. Жарим постоянно помешивая 2-3 минуты. Затем добавляем чеснок, душицу и томаты, еще обжариваем 1-1,5 минуты. Солим перчим. В процессе жарки можно добавить 2-3 ложки жидкости в которой замачивались вяленые томаты.
  9.          
  10. В конце добавляем цветки кабачков, жарим еще около минуты до того момента пока цветки не подвялятся. Снимаем с огня и подаем.
  11.        
  12. В моем случае был гарнир из риса сваренного с добавлением  порошка карри (куркума кончилась). И очень хотелось опробовать новое приобретение: квадратную форму для оформления гарниров. Сверху все посыпано сыром пармезан.

 

в начало

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных