09.05.2014

Пряные баклажаны

09.05.2014
пряные баклажаны

Данное блюдо является вегетарианским.

Готовится оно совсем не сложно, и имеет великолепный вкус.

Подавать его можно не только горячим, но и холодным.

Особенно приятный вкус создаётся с помощью поджаренных семян кунжута.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Соль, молотый черный перец
75 г / 5 ст. ложек бобового чили соуса
100 мл куриного бульона
15 мл / 1 ст. ложка китайского кулинарного вина или полусухого хереса
75-90 мл / 5-6 ст. ложек подсолнечного масла
5 г / 1 ч. ложка молотого перца чили
15 г / 1 ст. ложка соли
2 баклажана общей массой около 600 г, нарезанных крупными кусочками
Нарезанное по диагонали перышко зеленого лука для оформления

 

 

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бобовый чили соус можно заменить другим соусом:
15-30 г / 1-2 ст. ложки пасты чили, добавьте к ней два раздавленных зубчика чеснока, по 15 мл / 1 ст. ложке темного соевого соуса и рисового уксуса и 10 мл / 2 ч. ложки светлого соевого соуса.

1. Нарезанные баклажаны солим и даем им постоять 15 минут. После чего промываем, даем воде стечь и обсушиваем на кухонном бумажном полотенце.
2. Затем баклажаны панируем в молотом чили.
3. Берем вок, нагреваем там масло, и обжариваем кусочки баклажанов, затем вливаем кулинарное вино или херес, обжариваем еще пол минуты. Затем вливаем бульон, закрываем вок крышкой и оставляем на 2-3 минуты.
4. После добавляем бобовый соус чили и держим на огне ещё 2 минуты. Солим, перчим.
5. Перед подачей на стол, посыпаем блюдо зеленым луком, для более яркого вкуса.
В качестве гарнира можно использовать рис.

 

Понравился рецепт? Посмотрите ещё больше рецептов китайской кухни!

Рецепты азиатской кухни: Бун Бо: Вьетнамский пряный суп с лапшой и лемонграссом и другие...

 

Курица в кисло-сладком соусе за 20 минут

Поделиться с друзьями:

    Комментарии(0)
    30.10.2015 в 16:21
    Павел:Re: Пряные баклажаны30.10.2015 в 16:21
    30.10.2015 в 16:21
    Очень большое разнообразие рецептов, спасибо!
    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных