27.07.2015

Пряные тефтели с пармезаном и спагетти

27.07.2015

Тефтели очень домашнее, а главное простое в приготовлении блюдо.

А главное это идеальное блюдо для экспериментов.

Казалось бы, что может быть проще-  фрикадельки с томатным соусом?

Но если в фарш добавить зелень и пряности, традиционный рис

заменить на панировочные сухари , или очень интересный вариант

получается, если в фарш добавить  очень маленькие кубики мякоти

баклажан. Соус  тоже открывает простор для фантазии. И кто сказал,

что соус обязательно должен быть томатным? Можно использовать

 соус  карри-сметана, бешамель, классический перечный соус и т.д.

Экспериментируйте, и домашние  отблагодарят вас сверкающей

чистой тарелкой, на которой не осталось и следа от тефтелек с соусом.  

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 4 порции:

Для тефтелей:

500 гр. мясного фарша

1 небольшая луковица

30 гр. тертого пармезана

50 гр. панировочных сухарей

¾ чайной ложки итальянских трав

½ чайной ложки гранулированного чеснока

Соль, перец

Для соуса:

500 мл (1 пачка) помидор протертых или кусочками

1 луковица

2 зубчика чеснока

½ столовой ложки винного уксуса

½ столовой ложки сахара

½ чайной ложки соли

¼ чайной ложки острого красного перца

30 гр измельченной петрушки

Для гарнира 200 гр. сухих  спагетти, приготовленных

в соответствии с инструкцией

 

 
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В большой миске смешиваем фарш,  мелко нарезанную луковицу

(можно дополнительно фарш прокрутить вместе с луковицей через мясорубку),

панировочные сухари, натертый пармезан, итальянские травы,

чесночный порошок, соль, перец.

2. Из  получившегося фарша формируем тефтели, выход 16 штук.

3. Ставим на средний  огонь сковороду, добавляем ложку растительного масла.

Как только масло разогреется начинаем порциями обжаривать наши тефтели,

периодически переворачивая, пока не подрумянятся. На это уходит около 8-10 минут.

4. Параллельно в другой глубокой сковороде или сотейнике начинаем готовить соус.

Для этого мелко нарезаем луковицу и чеснок, в сковороду наливаем ложку

растительного масла и обжариваем луково-чесночную смесь до золотистого цвета.

Затем добавляем протертые помидоры и варим 10-15 минут, в конце добавляем

  красный перец, винный уксус, сахар, соль и почти всю петрушку

(оставляем немного для сервировки). На этой стадии обязательно попробуйте соус

и отрегулируйте вкус соуса  в соответствие с вашими предпочтениями.

5. Затем выливаем соус в тефтели и тушим все вместе 20 минут.

6. За 10 минут до конца готовки тефтелей  начинаем варить спагетти.

7. В конце раскладываем спагетти по тарелкам, сверху кладем  тефтели,  все поливаем

ароматным томатным соусом и  украшаем блюдо петрушкой.

Приятного аппетита!

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных