07.05.2014

Теплый салат из баклажан

07.05.2014
 ИНГРЕДИЕНТЫ

(на 4 порции)

• 2 баклажана нарезанного на части (кубики размером 1,5 на 1,5 см)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 2 см корня имбиря, очищенного и натертого
• 1 чайная ложка семян кориандра, измельченного
• 1 красный перец чили, нарезанный кубиками и без семян

(если хотите получить более острый вариант семена можно не удалять)
• 2 столовые ложки темного соевого соуса
• 2 горсти мелких листьев шпината
• 2 столовые ложки обжаренных на сковороде кедровых орешков

 

 

  в начало

 

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

     1. Кусочки баклажан помещаем в миску и пересыпаем солью, чтобы из них выделился сок, примерно на 30 минут. Затем баклажаны промываем под холодной водой, отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем.
      2. Нагреваем масло в сковороде или воке, закидываем баклажаны, и обжариваем, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон. Очень важно чтобы масло было горячим, иначе баклажаны впитают очень много масла.
      3. Когда баклажаны подрумянятся выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы стекли излишки масла.
      4. В сковородку кидаем перец чили, имбирь, чеснок и обжариваем в течение 1 минуты , следим чтобы ингредиенты не горели. Возвращаем баклажаны в сковороду со всеми другими ингредиентами, включая шпинат и соевый соус и жарим еще около минуты.
Перед подачей посыпаем кедровыми орешками.

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных