14.07.2015

Крем суп из кукурузы, тофу и мисо пасты

14.07.2015

 

Вы думаете, что это обычный кукурузный крем-суп

сверху украшенный гренками? А вот и нет!

Сладкую кукурузу в этом супе оттеняет японская

Мисо-паста, а  гренки заменяет хрустящий тофу.

Еще один плюс этого супа – он совершенно здоровый

И совершенно вегетарианский !

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2-3 порции

 

1 белая луковица

1 пачка (400гр) замороженной кукурузы,

(предварительно размороженной)

Можно заменить консервированной

500 мл  овощного бульона

100гр мягкого тофу для супа

+ 100 гр для гренок

1 столовая ложка пасты мисо

Растительное масло, соль, перец

Для подачи:

Нарезанный зеленый лук

Хрустящий тофу

Морская соль

Красный перец

 

Как приготовить хрустящий тофу:

Оставшиеся 100 гр. тофу нарезаем на кубики.

В небольшом ковшике нагреваем достаточное

 Количество растительного масла и обжариваем

Кубики тофу во фритюре. Золотистые кубики

Шумовкой выкладываем на бумажное полотенце,

Чтобы убрать лишний жир. Слегка посолить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чистим и шинкуем луковицу, затем берем кастрюлю

с толстым дном, наливаем 2 столовые ложки растительного

масла и обжариваем до золотистого цвета.

2. Добавляем кукурузу, слегка обжариваем, а затем вливаем бульон.

Варим 10 минут.

3. Переливаем суп в  блендер,  добавляем  тофу (не обжаренный),

мисо и взбиваем до однородной кремовой консистенции.

4. Снова переливаем суп в кастрюлю, солим, перчим и доводим

до кипения, но не даем кипеть, а сразу выключаем.

5. Подаем немедленно украсив сверху зеленым луком,

хрустящими гренками из тофу и красным перцем.

 

    Добавить комментарий
    Введите код с картинки
    Необходимо согласие на обработку персональных данных